La quiche lorraine magique

 Connaissez-vous les gâteaux magiques?

Une seule pâte et un résultat en plusieurs couches, une réalisation ultra simple, et un résultat bluffant!

Je suis fan!

J'avais testé le gateau magique à la vanille de Marcia Tack (pas pu mettre sur le blog car mangé trop vite), et ce soir j'ai donc testé la version salée avec cette quiche lorraine magique.

La recette est de Véronique Cauvin, trouvée sur le site de l'Express

Verdict:

Le goût est là, il y a du fondant, du moelleux, c'est doux.

Difficile de faire de vraies parts

Ca manque surement un peu de croustillant. La prochaine fois, j'essaierai de le remettre à gratiner en fin de cuisson.

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Pour 6 personnes. Préparation 20 min. Cuisson 40 min. 

Ingrédients

2 oeufs moyens 

25 cl de lait entier 

65 g de beurre (+ un peu pour le moule) 

150 g d'emmental râpé 

100 g de lardons allumettes fumés 

53 g de farine 

quelques pincées de noix de muscade râpée 

Sel, poivre du moulin 

Préparation

1. Préchauffez le four à chaleur traditionnelle à 160°C (th. 5-6). Pesez les ingrédients et beurrez votre moule. 

2. Assemblez. Faites fondre le beurre, puis laissez-le tiédir. Dans une casserole, faites chauffer le lait et réservez. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs dans deux saladiers. Blanchissez les jaunes avec le beurre fondu, puis incorporez la farine en deux fois et versez le lait en deux ou trois fois. Ajoutez l'emmental râpé, la noix de muscade, salez, poivrez et mélangez. Montez les blancs en neige puis, à l'aide d'une spatule, incorporez-les à la préparation précédente en deux fois et fouettez-les 5 secondes pour les casser. Répartissez les lardons au fond du moule, puis versez le mélange aux oeufs par-dessus. 

3. Enfournez pour 35 minutes. Le dessus du gâteau doit être doré et l'intérieur légèrement tremblotant. 

4. Dressez. Sortez le gâteau magique du four et présentez-le découpé en parts individuelles sur un plat, accompagné d'une salade verte par exemple. 

Astuce: Remplacez les lardons par un talon de jambon coupé en dés. Le gâteau se conserve 3 jours au réfrigérateur. 

 

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vendredi 19 septembre 2014 20:30 , dans Quiches et tartes salees


Salade Cesar façon Jean-Michel COHEN

Voici donc une version légère de la salade Cesar selon le Dr Jean-Michel COHEN...

Je dois dire que l'on se régale à la maison avec cette recette, on ne met pas toujours tous les ingrédients, on ajuste selon ce qu'il y a dans le frigo, mais je vous livre la vraie recette, la complète et je vous laisse libre de la quantité de chaque ingrédient selon votre appétit:

Il vous faudra donc :
• Salade laitue, ou une autre de votre choix (sucrine pour nous)
• Des tomates cerises coupées en 2
• Des blancs de poulet
• Des oeufs durs
• Du maïs en conserve
• Du parmesan
• Du pain de mie complet
• 1/4 de gousse d'ail
• 1 oignon
• Sauce vinaigrette allégée au vinaigre balsamique
• 1 CàC de moutarde
• Tabasco
• Paprika
• Persil
• Sel, poivre

Marche à suivre :

1. Émincer les blancs de poulet en grosses lamelles, ciseler l'oignon finement. Badigeonner le poulet de moutarde, saupoudrer de paprika et une à deux gouttes de tabasco.

2. Faire griller le pain au grille-pain, le frotter avec la gousse d'ail, et couper en petits morceaux pour obtenir des croûtons. Réaliser des copeaux de parmesan à l'aide d'un économe. Couper les peufs durs en petits quartiers.

3. Faire revenir l'oignon émincé à sec, dans une poêle anti-adhésive jusqu'à ce qu'il soit translucide. Si vous possédez un petit barbecue de table, vous pouvez pendant ce temps faire griller vos lamelles de poulet. Sinon, faites dorer le poulet dans la poêle avec les oignons. Assaisonner et saupoudrer de persil.

4. Dresser l'assiette en déposant la laitue, les tomates cerises, le maïs égoutté. Répartir les lamelles de poulet dorées, les copeaux de parmesan, les quartiers d'oeuf dur, ajouter la vinaigrette. Saler, poivrer et décorer avec du persil.


Et régalez-vous!

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jeudi 18 septembre 2014 10:22 , dans Salades


Carbonara forestière

Il s'agit d'une recette Weight Watchers, correspondant à 5 propoints la part.

Un délicieux repas que je vous recommande vivement.

Ingrédients pour 4 parts

200g de pâtes complètes

1 oignon

200g de filet de bacon

500g de champignons

150g de crème fraîche allégée (4 et 5%)

2 jaunes d'oeufs

Sel, poivre

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Faire bouillir de l'eau salée, faire cuire les pâtes selon la durée de cuisson indiquée de façon à les cuire "al dente". Les réserver au chaud.

Pendant ce temps, peler et hâcher l'oignon.

Emincer le bacon en lanières.

Dans une poele anti-adhésive, faire revenir le bacon. Ajouter l'oignon émincé et les champignons.

Laisser revenir 10 minutes.

Verser la crème dans la poêle, juste quelques secondes pour la réchauffer. Retirer du feu, ajouter les jaunes d'oeufs battus et mélanger.

Verser cette sauce sur les pâtes et servir aussitôt.

Moi j'ai rajouté une pincée de parmesan, c'était parfait!

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jeudi 20 mars 2014 21:45 , dans Pates


Verrines à l'ananas

Une recette trouvée derrière une boîte de "Carrés frais" à 0%.

Une recette fraîche et légère donc!

Ingrédients

Pour 4 personnes:

4 carrés frais à 0% (100g)

1 ananas (j'ai pris une boite de 350g)

2 cuillères à soupe de poudre de noix de coco (je n'en avais pas, j'ai fait sans...)

1 cuillère à soupe d'amandes effilées grillées

10cl de crème liquide légère

2 cuillères à soupe de sucre glace

1 sachet de sucre vanillé

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Fouetter les carrés frais avec la crème légère.

Ajouter la noix de coco et le sucre glace.

Réserver 30 minutes au frais.

Préparer l'ananas: découper la chair en gros dés et les mixer avec le sucre vanillé jusqu'à l'obtention d'une purée onctueuse.

Réserver cette purée 30 minutes au frais.

Au moment de servir, dans 4 verrines, alterner la purée d'ananas et la préparation à la noix de coco jusqu'à épuisement des ingrédients.

Parsemer d'amandes effilées et servir aussitôt

Pardonnez ma photo, le dressage n'est pas top du tout....mais c'était très bon.

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jeudi 20 mars 2014 21:29 , dans Entremets


Mug cake banane et pépites de chocolat

Hier après midi, en furetant dans le rayon livres de cuisine d'un supermarché, je suis tombée sur le livre "Mug cakes"  de Lene Knudsen (chez Marabout)

Je n'ai pas eu besoin de le feuilleter longtemps pour décider de l'acheter!

Testé le soir même le mug cake choco-banane!

Par contre, je n'ai pas joué le jeu à fond du mug cake, j'ai fait ma préparation dans un saladier et non dans le mug directement, pour être sûre de bien mélanger le tout.

Ingrédients

1 tranche de beurre d'1cm d'épaisseur (30g)

1 oeuf

4 cuillères à soupe de sucre

1 cuillère à café de sucre vanillé

1 cuillère à café de crème liquide

4 cuillères à soupe de banane très mûre

1/2 cuillère de levure chimique

8 cuillères à soupe de farine

1 cuillère à soupe de pépites de chocolat

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Faire fondre le beurre dans un bol 20 secondes au micro-ondes (800 watts)

Dans un mug:

Ajouter et fouetter successivement l'oeuf, le sucre et le sucre vanillé, la crème, la banane écrasée, la farine, la levure chimique, les pépites de chocolat et le beurre fondu.

Faire cuire au micro-ondes 1 minute et 40 secondes à 800 watts.

Dégustez sans attendre car ce type de gâteau cuit au micro-ondes se déguste de suite.

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 J'ai pris une photo mais pour l'instant je ne parviens pas à la transférer. Je refais un essai plus tard mais je n'attends pas pour vous livrer la recette...

jeudi 20 mars 2014 21:25 , dans Gateaux


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